OKEMOM – Dakgalbi cukup sering muncul di serial drama Korea. Makanan khas Negeri Ginseng ini terkenal dengan cita rasa ayam tumis yang pedas dan gurih. Dimasak dengan tambahan bumbu merah, saus gochujang dan sayuran.
Untuk suasana dingin, resep dakgalbi cocok sekali dicoba. Tanpa perlu jauh-jauh pergi ke Korea, Mom bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan yang dibutuhkan tidak sulit ditemukan.
Yuk, intip resep dakgalbi tumis ayam pedas khas Korea Selatan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg ayam fillet
- 10 buah sosis sapi instan
- 1 buah bawang bombay besar
- 9 siung bawang putih
- 3 ruas jari jahe
- 15 buah cabai rawit merah
- 7 sdm saus gochujang
- 2 sdm bubuk cabai
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt lada putih bubuk
- Biji wijen secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, cuci bersih daging ayam fillet. Lalu, rebus sebentar. Beri garam dalam air rebusan tersebut agar rasanya tidak hambar.
- Goreng sebentar ayam yang sudah direbus. Angkat dan sisihkan.
- Goreng sosis dengan sedikit minyak. Angkat dan sisihkan.
- Campurkan bawang putih dan jahe yang sudah digiling halus ke dalam mangkuk.
- Tambahkan saus gochujang, kecap asin, minyak wijen, bubuk cabai, lada putih bubuk, gula dan garam.
- Setelah itu, tumis bawang bombay dan cabai rawit merah sampai harum.
- Lalu, masukkan ayam dan bumbu campuran yang sebelumnya sudah dibuat.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai ayam terendam.
- Masak sampai bumbu meresap dan air tersisa sedikit.
- Selanjutnya, masukkan sosis yang sudah dipotong. Masak sampai matang.
- Koreksi rasa. Bila sudah pas, angkat. Taburi dengan biji wijen sesuai selera.
- Dakgalbi tumis ayam pedas siap disajikan