OKEMOM – Kue kumbu atau disebut kue gandasturi merupakan salah satu kue tradisional Indonesia berbahan dasar kacang hijau. Dilapisi adonan tepung, lalu digoreng membuat rasanya legit dan renyah.
Tapi sayangnya, kue kumbu ini sudah langka. Bagi mom yang rindu dengan rasa manisnya, langsung yuk coba praktikan resep membuat kue kumbu kacang hijau berikut ini.
Bahan-bahan:
Bahan isi
- 125 gr kacang hijau
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 50 gr gula pasir
- 50 gr gula merah
- 1/4 sdt garam
- 100 ml santan kental
- Air secukupnya
Bahan kulit
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdm tepung sagu
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air
Cara membuat:
- Rendam kacang hijau terlebih dahulu sekitar 3 jam.
- Kemudian rebus hingga tekstur empuk dan air mulai menyurut.
- Setelah itu, tumbuk kacang hijau rebus sampai agak halus.
- Lalu, masak dengan santan dan masukkan bahan lain hingga kalis dan kesat.
- Selagi masih panas, ambil sebagian adonan kacang hijau dan buatlah bentuk bulat pipih sesuai selera.
- Untuk membuat bahan kulit, masukkan tepung terigu, tepung beras dan tepung sagu.
- Tambahkan gula pasir, garam dan air secukupnya. Usahakan teksturnya kental.
- Setelah itu, celup kue kumbu yang sudah dibentuk ke dalam bahan kulit.
- Lalu, goreng di minyak panas hingga matang.
- Kue kumbu kacang hijau siap dinikmati.
ARTIKEL MENARIK LAINNYA
- Resep Kue Leker Teflon, Jajanan Ala Sekolahan
- Resep Kue Yakgwa Kaya Rempah, Terkenal di Zaman Kerajaan
- Resep Kue Bingka Ubi Panggang Praktis yang Lembut
- Resep Kue Garpu Gurih dan Bikin Nagih
- Resep Kue Akar Kelapa Manis Khas Betawi yang Renyah
