OKEMOM – Begitu banyak makanan Nusantara yang unik dan patut kita kulik, salah satunya tempe mendol ini. Sudah tahu apa itu tempe mendol? Tempe mendol merupakan kuliner khas Malang, Jawa Timur, yang terbuat dari kacang kedelai yang dikukus, lalu ditumbuk kasar dan dibentuk lonjong.
Cara membuat mendol tempe sebenarnya hampir mirip dengan membuat perkedel. Meski begitu, keduanya tentu punya rasa dan ciri khasnya masing-masing. Bagi yang belum tahu, tempe mendol biasanya disajikan sebagai lauk pendamping makanan lainnya, seperti rawon, lodeh, atau nasi pecel.
Bagi mom yang tak punya banyak waktu untuk memasak, resep tempe mendol ini bisa jadi solusi. Sebab, bumbu tempe mendol ini sangat sederhana dan mudah didapat. Tunggu apalagi? Yuk langsung saja buat tempe mendol di rumah dengan resep dan tips berikut ini!
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe semangit atau tempe yang telah didiamkan selama 2-3 hari
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris tipis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting (atau bisa sesuai selera)
- 1 ruas kencur
- ½ sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Langkah membuat:
- Ulek semua bahan bumbu halus dengan cobek atau bisa menggunakan blender, sisihkan.
- Tekan-tekan tempe dan ulek hingga hancur.
- Dalam wadah, masukkan bumbu halus dan tempe yang sudah diulek. Kemudian aduk hingga rata.
- Ambil secukupnya adonan lalu kepalkan dengan tangan hingga berbentuk lonjong. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Panaskan minyak yang banyak, goreng tempe mendol hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Tempe mendol siap disajikan.
Mudah dan praktis banget kan resep tempe mendol di atas? Paling nikmat menyantap tempe mendol dengan nasi hangat nih mom.