Tauco adalah bumbu masakan berasal dari Asia Tenggara yang memiliki aroma dan cita rasa kuat. Selama ini, tauco melewati proses fermentasi terlebih dahulu.
Baru kemudian campurkan dengan air garam, rendam dan dijemur. Meski cukup sulit, tapi ada banyak makanan Indonesia yang menggunakan tauco sebagai bumbu tambahan.
Contohnya seperti kerang bumbu tauco. Makanan laut ini mengolah bumbu tauco dengan mencampurnya bersama bawang putih, cabai, garam dan lainnya.
Selain itu keberadaan kerang sebagai bahan utama menciptakan cita rasa semakin kaya. Belum lagi manfaat kerang yang baik untuk kekebalan tubuh karena zat besinya.
Yuk langsung saja lihat resep kerang bumbu tauco di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 800 gram kerang bambu
- 100 ml air
- 5 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 1 1/2 ruas jahe
- 2 sdm tauco
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat kerang bumbu tauco:
- Haluskan terlebih dahulu bawang putih, jahe dan cabai merah. Sisihkan.
- Bersihkan kerang hingga bersih dan pastikan tidak ada pasir di dalamnya.
- Siapkan wajan anti lengket dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tuang air sedikit demi sedikit.
- Masukkan tauco, gula dan garam. Aduk rata, masak hingga agak mendidih. Koreksi rasa.
- Tambahkan kerang ke dalam masakan. Aduk dan masak sampai cangkang kerang terbuka. Sajikan bersama taburan daun bawang iris.
Nah, itulah resep kerang bumbu tauco untuk penggemar seafood. Jika ingin mengonsumsinya, pastikan tidak mempunyai alergi terhadap makanan laut.