Satu dari banyaknya menu makanan di restoran padang yakni gulai kakap. Makanan ini punya citarasa gurih dari santan berpadu dengan banyak rempah khas Sumatera Barat. Mencium aromanya saja bisa meningkatkan nafsu makan, lho.
Bahan utama Ikan kakap memiliki kandungan gizi penting, seperti protein, lemak, kalori, magnesium, kalsium, yang baik untuk tumbuh kembang buah hati. Semakin tertarik mencobanya, mom?
Yuk, langsung catat, siapkan bahan dan mulai memasak.
Bahan-bahan
- 300 ml santan kental
- 700 ml santan cair
- 1 kg kakap
- 2 batang serai
- 1 sdt lada bubuk
- 6 buah cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar bayleaf
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar
- 5 buah cabai merah
- 2 buah asam kandis
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 1 cm kunyit
- 10 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 5 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
Langkah pembuatan
- Cuci bersih ikan lalu rendam dengan perasan air jeruk nipis, tiriskan.
- Haluskan, cabai merah, jahe, kunyit bakar, lada, bawang putih dan bawang merah.
- Tumis sampai harum, setelah itu tuangkan santan cair.
- Selanjutnya tambahkan batang serai, daun jeruk, salam, kunyit, lengkuas serta asam kandis.
- Kemudian masukan ikan kakap dan garam, aduk rata. Biarkan sampai bumbu meresap.
- Setelah itu, tuangkan santan kental, didihkan sambil diaduk perlahan jangan sampai pecah.
Kalau sudah tinggal sajikan dalam mangkuk besar.
Resep gulai kakap ini bisa jadi andalan untuk mom sajikan saat kumpul keluarga. Supaya si kecil bisa makan, sesuaikan tingkat kepedasannya ya.
