Nasi merupakan salah satu makanan pokok bagi masyarakat Asia, termasuk di Indonesia. Selain memberi efek kenyang lebih lama, nasi dapat diolah dengan berbagai cara.
Namun, nasi putih cenderung tinggi karbohidrat dan kalori sehingga banyak orang yang ingin menurunkan berat badan alias diet kerap menghindarinya.
Ada beberapa makanan pengganti nasi untuk diet yang direkomendasikan dan memiliki kandungan nutrisi yang baik. Apa saja? Berikut ulasannya.
1. Jamur
Jamur adalah bahan makanan alternatif nasi untuk diet yang rendah karbohidrat dan cocok bagi orang vegetarian. Paling nikmat disajikan dengan ditumis, lalu tambahkan sedikit mentega ataupun minyak zaitun saat diolah. Untuk menambah kelezatan rasa, bisa masukkan kembang kol ke dalam menu jamur tumis ini.
2. Nasi kembang kol
Sesuai namanya, kembang kol ini bisa dimanfaatkan sebagai pengganti nasi. Melansir Healthline, setengah cangkir kembang kol memiliki sekitar 15 kalori dibandingkan dengan 100+ kalori yang ditemukan dalam 1/2 cangkir nasi biasa.
Untuk membuat nasi kembang kol mudah. Pertama, cukup parut sayur kembang kol. Lalu, tambahkan sedikit minyak dan oseng-oseng selama kurang lebih lima menit. Boleh tambahkan garam dan gula sesuai selera. Bila teksturnya terlihat sudah matang, silahkan angkat dan santap selagi hangat.
3. Nasi brokoli
Selain kembang kol, ada juga sayuran brokoli yang di dalamnya mengandung banyak nutrisi tinggi. Dalam 1/2 cangkir brokoli, akan mendapatkan serat dan protein sekaligus sehingga memberi efek mengencangkan lebih cepat.
Cara membuatnya sama seperti nasi kembang kol. Hanya perlu memotong atau memarut brokoli. Lalu, tumis ataupun dioseng sampai teksturnya berubah. Sajikan dan nikmati menu pengganti nasi untuk diet ini dalam keadaan hangat. Sebagai tambahan, bisa tambahkan juga keju mozzarella sesuai selera.
4. Nasi shirataki
Melansir Meal Prepify, nasi shirataki sering disebut ‘nasi ajaib’. Alasannya karena di dalam 3 ons nasi shirataki mengandung kurang dari lima kalori. Artinya, makanan ini rendah kalori dan karbohidrat sehingga disarankan bagi pelaku diet sehat.
Nasi shirataki kaya akan serat. Untuk mendapatkan shirataki ini tidak sulit kok, sudah banyak tersedia di pasaran. Cara memasaknya sama seperti halnya nasi putih biasa. Bagi masyarakat Eropa, nasi sering dihidangkan dengan tambahan ketumbar, paprika dan kunyit.
5. Quinoa
Quinoa wajib masuk dalam daftar makanan pengganti nasi untuk diet sehat. Biji-bijian kuno ini mengandung dua kali lipat protein dan lebih dari 5 gram serat ekstra. Jumlah ini tentu lebih baik daripada nasi putih.
Karena sangat tinggi protein dan serat, quinoa dianggap dapat meningkatkan metabolisme dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
Mengutip Healthline, pengganti nasi yang bebas gluten ini juga memiliki 9 asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Ini menjadikannya sebagai satu dari sekian banyak sumber makanan kaya protein yang baik untuk para vegetarian.
Selain itu, quinoa tercatat sebagai makanan sumber mineral, magnesium dan tembaga yang memainkan peranan penting dalam menunjang metabolisme energi serta menjaga kesehatan tulang.
Dengan mengonsumsi makanan di atas, program diet akan tetap berjalan lancar tanpa melupakan makna sehat itu sendiri.
